menu-mado – MADO 🇯🇵

COCINA JAPONESA

RAMEN

BOWL DE NOODLES

Noodles de la casa acompañado con aceites aromáticos y shoyu tare de la casa, col china, tomate cherry, especias japonesas y pollo en sousvide. Recomendación del chef: agregarle huevo ajitama extra. 🥬: puedes hacer tu plato vegetariano quitándole el pollo 🐷: podes cambiar el pollo de tu bowl por…

OISHII SHOYU RAMEN

Caldo cremoso de cerdo, kitakata shoyu tare (salsa de soya de la casa, sabor umami más predominante), noodles estilo tokio, huevo ajitama, aceite de ajo confitado, elotito baby con bonito, tomate cherry confitado, col china, cubitos de pollo sichuan y slice de panceta

HAKATA TONKOTSU SPICY ONU RAMEN

Caldo cremoso de cerdo, Tare Tonkotsu MADO style, noodles estilo tokio, huevo ajitama, Kikurage (hongo negro rayado), aceite de puerro, Menma (brotes de bambu de textura crujiente), cebolleta cortada, slices de chashu (panceta) y aceite de chile tatemado.

HAKATA TONKOTSU RAMEN

Caldo cremoso de cerdo, Tare Tonkotsu MADO style, noodles estilo tokio, huevo ajitama, Kikurage (Hongo negro rayado), aceite de puerro, Menma (brotes de Bambu de textura crujiente), cebolleta cortada, y slices de chashu (panceta).

KUMAMOTO RAMEN

Caldo cremoso de cerdo, Shoyu Tare aromático, noodles estilo Tokio, sésamo malteado, aceite de puerro, aceite de ajo, hongo negro rayado, dos láminas de alga nori, cebolleta picada, pasta de ajo con jengibre y slices de Chashu (panceta).

BEBIDAS

CANADA DRY – Ginger Ale

CANADA DRY - Ginger Ale

Salutaris

limón, naranja y toronja

Agua en botella

Agua S. PELLEGRINO

Te Lipton de sabores

Sake Japonés

Botella de 300 ml (pregunta por variedad y disponibilidad)

Cervecería la 14 Pale Ale

Chelita linda (blonde ale, ligera sin notas frutales)

Cerveza Asahii lagger super “DRY”

Asahii lagger super “DRY”

Cerveza Masbier

- IPA (cerveza con un amargor y aroma intenso) - CREAM ALE 5.5% (cerveza suave con ligeras notas a tostado) - FRESA BERLINER WEISSE 4.8% (cerveza frutal ligera)

Kombucha Tribe

Bebida natural fermentada a base de té negro y frutas naturales, baja en azúcar y alta en probióticos. sabores: mojito, maracuyá, blueberry mint, frutos rojos.